Hidangan | Ayam bakar dengan saus romesco

Saus Romesco membawa tendangan zesty untuk makan apa pun dan – selain unggas – juga sempurna untuk sayuran panggang dan makanan laut. (Minggu ini saya menampilkannya di King Salmon sebagai bagian dari makan malam multi-kursus.)

Table of Contents

BAHAN-BAHAN:

Untuk ayam:

  • 4 dada ayam tanpa tulang (kulit menyala)
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok makan jus lemon segar
  • 2 sendok teh paprika asap
  • 1 sendok makan bawang putih segar (cincang)
  • 1 sendok teh garam halal
  • 1 sendok teh lada hitam segar
  • ½ sendok teh oregano kering

Untuk saus romesco:

  • 2 paprika merah panggang sedang (tersentak atau dipanggang segar)
  • 1 Tomat Roma, Dipotret
  • ¼ cangkir almond yang disiram, dipanggang
  • 2 cengkeh bawang putih
  • 2 sendok makan cuka anggur merah
  • 1 sendok teh paprika asap
  • ½ sendok teh serpihan lada merah (opsional untuk panas)
  • ⅓ cangkir minyak zaitun extra virgin
  • 1 sendok teh garam halal
  • ¼ sendok teh lada hitam retak segar
  • ¼ sendok teh bubuk jintan tanah
Petunjuk:

Siapkan ayam:

  1. Dalam mangkuk kecil, campur minyak zaitun, jus lemon, paprika asap, bawang putih segar, garam halal, lada hitam, dan oregano.
  2. Gosok campuran bumbu secara merata di atas dada ayam.
  3. Biarkan ayam merendam hingga satu jam atau dinginkan semalaman untuk rasa yang lebih dalam.
  4. Panaskan panggangan Anda (atau wajan panggangan) hingga api sedang-tinggi. Olesi gerbang dengan ringan.
  5. Panggang ayam selama 6-8 menit per sisi, atau sampai mencapai suhu internal 160 ° F. Kulit harus renyah. Biarkan istirahat selama 5 menit sebelum mengiris.

Siapkan Saus Romesco:

  1. Campurkan paprika merah panggang, tomat, almond panggang, bawang putih, cuka anggur merah, paprika asap, dan serpihan lada merah dalam blender atau food processor.
  2. Denyut nadi sampai campuran mulai menyatu, lalu perlahan -lahan gerimis dalam minyak zaitun sambil menyatu sampai halus.
  3. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Sesuaikan konsistensi dengan percikan air jika diperlukan.

Melayani:

  • Piring ayam bakar dan sendok saus romesco dengan murah hati di atas atau sajikan di sampingnya. Hiasi dengan bumbu segar.
  • Pasangkan dengan sayuran panggang, roti kering, atau salad sederhana untuk makan lengkap.
  • Menikmati!