Keju chevre yang diasinkan dengan merica merah muda ini adalah makanan pembuka favorit saya saat ini. Diadaptasi sedikit dari resep Rebekah Peppler Selatansebuah perayaan kuliner Provençal, dibuat dari bahan-bahan yang hampir selalu ada di lemari es dan dapur kita. Dan — semuanya selesai hanya dalam beberapa menit.
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 cangkir (atau sedikit lebih) minyak zaitun buah berkualitas tinggi
- 6 ons chevre segar
- 1 sendok makan merica merah muda utuh
- 1 sendok teh herba kering Provenca atau herba lain yang menurut Anda cocok sebagai tambahan (daun rosemary bisa menjadi hiasan yang cantik)
PETUNJUK ARAH:
- Tambahkan satu sendok makan minyak zaitun ke dasar stoples yang bersih dan bermulut lebar yang cukup besar untuk menampung keju.
- Pecahkan keju menjadi potongan-potongan besar dan masukkan ke dalam stoples.
- Taburi dengan merica merah muda (jangan ganti dengan merica hitam di sini), herba Provenca, dan herba lain apa pun yang menurut Anda cocok sebagai tambahan.
- Taburi dengan sisa minyak zaitun. Tutup toples dan rendam selama minimal dua jam pada suhu ruangan atau semalaman di lemari es. Sajikan pada suhu ruangan dengan baguette atau roti kering favorit Anda.