Butuh hidangan pasta cepat untuk berkumpul setelah hari yang sibuk? Dengan bahan yang mudah dibeli, resep ini dari NYT telah menjadi makan malam yang baru bagi kami. Catatan: Pastikan untuk menunggu untuk menambahkan feta sampai akhir – jika Anda mencampurnya terlalu dini, itu akan larut. Jika Anda punya waktu, Anda bisa menambahkan sosis dan salad hijau di sampingnya. Menikmati!
BAHAN-BAHAN:
- 1 lb cavatappi, fusilli atau mie keriting pendek lainnya
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 12 ons zaitun hijau, seperti castelvetrano atau cerignola hancur dan diadu
- 1 cengkeh bawang putih parut atau dicincang
- 1 lemon zested dan jus (sekitar 1 sendok makan kulit dan 3 sendok makan jus)
- ½ sendok teh serpihan lada merah atau lebih jika diinginkan
- ½ atau ¾ cangkir feta hancur longgar
- Lada hitam
Arah:
- Didihkan panci besar air asin. Tambahkan pasta dan masak sampai Al dente. (2 menit kurang dari instruksi paket)
- Dalam panci atau wajan, panaskan minyak di atas menengah hingga berkilauan. Tambahkan zaitun, memasak sampai mereka mulai melepuh di tempat, 2 hingga 3 menit. Angkat dari api, lalu tambahkan bawang putih, kulit lemon dan serpihan lada merah, aduk terus -menerus selama sekitar 30 detik, lalu diamkan sampai terbuka sampai pasta selesai.
- Cadangan 1 cangkir air pasta, tiriskan pasta kemudian kembalikan ke panci di atas api sedang, api kecil. Tuang dalam campuran zaitun, jus lemon dan ¾ cangkir air pasta, dan aduk rata selama 1 hingga 2 menit sampai mie dilapisi dengan saus yang halus dan mengkilap, tambahkan lebih banyak air jika diperlukan.
- Matikan api, aduk feta dan biarkan melunak dan meleleh sedikit.
- Akhiri dengan beberapa gilingan lada hitam dan serpihan lada merah. Bumbui dengan garam dan sajikan segera.