Hidangan | Pasta Saus Ricotta Vodka

Kalau soal makan malam di rumah kami, pasta selalu jadi favorit. Anak-anak saya, seperti kebanyakan, sangat suka apa pun yang mengandung mi, dan saya suka mencari resep yang bisa mereka buat. Begitulah cara saya menemukan ini Pasta Saus Ricotta dan Vodka. Makanan ini lezat, beraroma, dan sangat mudah disiapkan, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan sedikit memotong, mengaduk, dan banyak kegembiraan saat menuangkan ricotta ke piring yang sudah jadi, resep ini dengan cepat menjadi salah satu pilihan kami untuk malam-malam yang sibuk. Bagian terbaiknya? Rasanya cukup lezat untuk disantap tetapi cukup sederhana untuk diolah oleh anak-anak di dapur.

Table of Contents

Bahan-bahan:

  • 6 ons daging babi asap potong tebal
  • 1-2 sendok teh oregano segar atau kering
  • 2 sendok teh serpihan cabai merah
  • 4 siung bawang putih, hancurkan
  • 1 bawang bombay kuning, cincang halus
  • 5 sendok makan pasta tomat
  • 1 cangkir vodka (atau ganti dengan air lemon atau kaldu ayam)
  • 1 pon pasta (seperti fusilli, penne, atau rigatoni)
  • 1 cangkir krim kental
  • 4 ons pecorino romano, parut
  • 8 ons keju ricotta susu murni
  • Kemangi segar, cincang halus untuk hiasan

Instruksi:

  1. Didihkan sepanci besar air garam untuk merebus pasta.
  2. Dalam wajan besar dan dalam, panaskan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bacon dan masak hingga bagian tepinya renyah, sekitar 5 menit. Tiriskan lemak yang berlebih, sisakan sekitar 3 sendok makan di wajan.
  3. Kecilkan api ke sedang, masukkan serpihan cabai merah, oregano, dan bawang putih, masak hingga harum, hanya beberapa detik. Tambahkan bawang cincang, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dan masak hingga bawang lunak dan bening, sekitar 5 menit. Masukkan pasta tomat dan masak selama 3 menit lagi hingga warnanya agak gelap. Matikan api dan masukkan vodka.
  4. Tambahkan pasta ke dalam air mendidih, masak sesuai petunjuk pada kemasan, tetapi hentikan sekitar 2 menit sebelum matang sepenuhnya (hampir al dente).
  5. Panaskan kembali saus dengan api besar, aduk hingga menyusut tiga perempatnya, sekitar 2 menit. Masukkan krim kental dan didihkan perlahan sebelum diangkat dari api.
  6. Sisihkan 2 cangkir air pasta sebelum ditiriskan. Masukkan pasta ke dalam wajan berisi saus, bersama dengan 1 cangkir air pasta dan sebagian besar Pecorino Romano parut. Masak dengan api sedang-tinggi, aduk terus hingga saus melapisi pasta dengan lapisan mengilap, sekitar 5-7 menit. Tambahkan lebih banyak air pasta sesuai kebutuhan agar saus tidak mengering. Buang siung bawang putih, dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica sesuai selera.
  7. Letakkan pasta di atas piring, dan taburi setiap porsi dengan beberapa sendok keju ricotta dan sedikit sisa Pecorino.
  8. Hiasi dengan potongan basil segar untuk menyeimbangkan kekayaan rasa.