Shakshuka adalah hidangan serbaguna yang sempurna untuk makan siang atau makan malam yang nyaman, menampilkan telur rebus dalam rebusan tomat-tomat yang harum dibumbui dengan paprika berasap dan ketumbar yang bersahaja. Secara tradisional dibuat dengan tomat, minyak zaitun, paprika, bawang, dan bawang putih, hidangan yang kaya dan hangat ini dapat ditutup dengan alpukat krim untuk menambah kedalaman.
Untuk lebih banyak resep, lihat akun Instagram saya di “SaladsareSuperawesome.“
Bahan-bahan:
- 1/4 cangkir minyak zaitun ekstra-virgin
- 1 bawang besar, potong dadu 1/2-inci
- 1 paprika merah, potong dadu 1/2-inci
- 1/2 sendok teh garam halal, ditambah lagi secukupnya
- 1 sendok teh paprika asap manis
- 1 sendok teh ketumbar darat
- 1 sendok makan harissa
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 (28 ons) dapat dipotong dadu tomat
- 1/4 cangkir peterseli, cincang
- 1/4 cangkir ketumbar, cincang
- 6 telur besar
- Pita atau roti kering, untuk disajikan
Arah:
- Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun. Tambahkan bawang dan paprika, bumbui dengan garam, dan masak dengan api sedang, aduk sesekali, sampai lunak, sekitar 7 menit. Aduk paprika dan ketumbar dan masak sampai harum, sekitar 1 menit. Aduk harissa dan pasta tomat dan masak dengan api kecil selama 3 menit.
- Tambahkan tomat dan jus mereka dan didihkan dengan api kecil sampai saus mengental, sekitar 20 menit. Aduk peterseli dan ketumbar dan bumbui dengan garam. Angkat panas ke sedang.
- Satu per satu, pecahkan telur menjadi cangkir dan tambahkan ke saus mendidih. Rebus telur sampai putih kencang tetapi kuning telur masih berair, sekitar 5 menit. Bumbui telur dengan garam.
- Pindahkan telur ke mangkuk bersama dengan beberapa saus. Sajikan dengan pita hangat atau roti kering.