Hidangan | Sup Miju-miju, Adas, dan Selada

Dikemas dengan rasa dan bahan-bahan yang menyehatkan, sup ini adalah tiket untuk santapan nyaman di rumah.

Table of Contents

BAHAN-BAHAN:
  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 1 cangkir adas cincang kasar (hanya bagian yang empuk — tanpa bagian atasnya)
  • 3/4 cangkir bawang bombay cincang kasar
  • 1/2 cangkir seledri cincang kasar
  • 1/4 cangkir wortel cincang halus
  • 1/4 cangkir paprika merah cincang halus
  • 1 ikat selada air (sekitar 1/2 pon), batang besar dibuang
  • 1 siung bawang putih ukuran sedang, cincang
  • 1 1/2 cangkir lentil coklat, dipetik, direndam selama beberapa jam, dan dikeringkan
  • 5 hingga 6 cangkir kaldu ayam panas
  • Sedikit 1/8 sdt thyme kering
  • 1/4 sdt garam, atau sesuai selera
  • 1 lembar daun salam ukuran sedang
  • 4 garis Tabasco
  • 2 sdm mentega tawar
ARAH:
  1. Masukkan minyak zaitun ke dalam panci yang dalam dan tambahkan adas, bawang bombay, seledri, wortel, dan cabai merah. Tumis beberapa menit sampai mulai berwarna coklat dan lunak.
  2. Tambahkan selada air dan masak hingga layu, beberapa menit lagi. Tambahkan bawang putih, lentil, dan sekitar 4 cangkir kaldu.
  3. Didihkan dan tambahkan thyme, garam, merica, daun salam, dan Tabasco.
  4. Masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit, sampai lentil empuk dan hancur, tambahkan kaldu lagi jika perlu.
  5. Masukkan sup ke dalam food processor dan haluskan. Kembalikan ke panci dan tambahkan sisa kaldu dan panaskan secara menyeluruh. Aduk mentega opsional.
  6. Hiasi dengan setangkai selada air.

Untuk 6 hingga 8 porsi